Whisky made in france

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Whisky made in france

Sur les pavés
du port de la lune

Petite révolution sous le ciel d’Aquitaine, royaume viticole par excellence et lieu d’échanges avec le monde : Bordeaux accueille sa première distillerie, née de passion."


BANNIERE1

Une marque de whisky est née à Bordeaux

Moon Harbour

Ce nom, elle le doit au fameux croissant de lune que dessine la Garonne à l’entrée de la ville, si emblématique de celle-ci qu’il figure sur ses armoiries ! Belle façon de rappeler que jadis, sur les pavés du bien nommé Port de la Lune, les fûts à quai tamponnés « Bordeaux » attendaient d’être embarqués de nuit sur les navires en partance…

Entre terre et mer...

Depuis la 1ère distillation en 2017, la distillerie Moon Harbour, vous dévoile sa gamme de whiskies bordelais Dock, chacun offrant des spécificités particulières. Fruit d’une distillation unique, douce et lente, qui préserve la qualité aromatique des matières premières, ces whiskies procurent une dégustation unique. Exhalant des saveurs nouvelles et enrichies par leur vieillissement en barriques de grands vins de Bordeaux, cette gamme se présente dans des bouteilles sérigraphiées de la carte de Bordeaux en filigrane et estampillées des logos des châteaux bordelais ayant fourni les barriques. Le chai de vieillissement, quant à lui, est un ancien bunker construit par les allemands lors de la 2ème guerre mondiale au coeur même du port autonome de Bordeaux.

Premier whisky d'une cité viticole

1. Un rayonnement mondial

1. Un rayonnement mondial

S’il est bien une ville qui participe au prestige international de la France, c’est Bordeaux, ville inscrite au Patrimoine Mondial de L’Unesco.
D’abord parce que tout, ici, porte le sceau de l’histoire et de la culture : des vestiges gallo-romain au patrimoine classique, du Palais Gallien à la Porte Cailhau en passant par le Grand Théâtre et la Place de la Bourse classée, le voyage s’effectue d’abord à travers les siècles.

2. Une cité portuaire

2. Une cité portuaire

Cette cité portuaire a toujours su s’ouvrir à tous les horizons. Si jadis ses quais voyaient partir pour les antipodes des navires de négociants chargés de vins et de productions locales, ils accueillaient aussi les denrées en provenance de tous les pays de la planète : café, cacao, sucre, coton, indigo. Témoin ce tableau de Pierre Lacour, peintre Bordelais, peint vers 1806 où, déjà, le Port de la Lune résonne d’une effervescence constante, entre arrivages et navires en partance, petits métiers et grands bourgeois des Chartrons.

3. aujourd'hui

3. aujourd'hui

Aujourd’hui, beaucoup d’eau a coulé sous les arches du Pont de Pierre. Mais la fierté de MOON HARBOUR, c’est de perpétuer cette tradition de dynamisme et de créativité. Bientôt, sur les pavés du Port de la Lune, d’autres fûts dûment estampillés vont être abrités, roulés puis embarqués. Et le premier blended whisky de Bordeaux partira lui aussi à la conquête du monde.

Un passionné prêt à décrocher la Lune

Moon Harbour

Juillet 2013, Jean-Philippe Ballanger imagine un projet passion un peu fou : créer le premier whisky de Bordeaux !
L’ADN de MOON HARBOUR, marque inspirée du fameux Port de la lune, est empreinte de l’idée de se servir uniquement dans le territoire environnant (barriques, céréales, alambics).
Elle est aussi marquée par l’innovation : alambics premiums locaux, barriques fraîchement soutirées, partenariats avec des châteaux prestigieux, 1er whisky 100% maïs malté au monde, whisky unique fumé aux algues du bassin d’Arcachon, chais de vieillissement atypique et exceptionnel sous la forme d’un ancien bunker de la Seconde Guerre Mondiale de 25m de haut et aux murs de 6m d’épaisseur !

une collaboration
ambitieuse

A ses côtés, on trouve un artisan reconnu du Bordelais, Jean-Louis Stupfler, concepteur des futurs alambics mis en place ; mais aussi les professionnels de plusieurs châteaux producteurs de Grands Crus Classés de Sauternes et fournisseurs des fûts. Un travail collectif qui prouve qu’en termes de compétences humaines, les bons assemblages comptent également. Les céréales utilisées pour fabriquer le malt de Moon Harbour sont également issues de la région Bordelaise. La 1ère récolte d’orge a été effectuée à Saint-Jean-d’Illac (33) en juin 2016, elle est partie en malterie en juillet 2017. Cette 1ère récolte est actuellement distillée depuis le mercredi 6 septembre.

Nos produits

Moon Harbour

Dock 1, ce whisky single malt, notre premier en 5 ans d’âge, est produit à partir d’orge semée dans la région bordelaise. Découvrez un nez intense pour un palais gourmand et persistant. Ce spiritueux premium est élaboré sur un alambic exclusif haut de gamme, construit localement, en une seule et unique distillation lente et méthodique. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, il est disponible en finition de barriques du Château Rieussec, 1er Grand Cru Sauternes, et du Château Carbonnieux, Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan. Il titre à 45,8 % vol.

Moon Harbour

Dock 2, 1er Whisky Pur malt de maïs au monde. Crémeux, texturé, d’une rondeur incroyable, il va vous étonner, il est tout simplement... différent !!! Spiritueux premium élaboré sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement, en une seule et unique distillation lente et méthodique. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, provenant uniquement de châteaux de la région bordelaise. Il titre à 45,8%. vol.

Moon Harbour

Dock 3 est le premier whisky single malt au monde fumé aux algues du Bassin d'Arcachon. Notre orge locale a été maltée puis fumée directement sur notre site de production. D'un arôme subtil, d'une rondeur raffinée, ce whisky vous transporte dans un univers salin. Il est distillé à Bordeaux, sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, provenant uniquement de châteaux de la région bordelaise. Il titre à 45,8%. vol.

Moon Harbour

Consensuel, Signature permet de rentrer dans l'univers Moon Harbour. Le whisky Signature est un single malt brassé, fermenté et distillé à Bordeaux dans un alambic bordelais. L'orge utilisée pour la réalisation de ce whisky est cultivée dans la région bordelaise. Comme tous les whiskies de la marque, le Signature est vieilli dans des barriques de vins bordelais pendant 3 ans. Moon Harbour a donné carte blanche à ses maîtres de chai pour assembler ses meilleures barriques, toutes appellations confondues : Sauternes, Pessac Léognan ou encore Saint-Emilion afin de vous offrir un single malt qui vous surprendra par son équilibre et sa douceur.

Moon Harbour

Avec ce joli coffret découverte, retrouvez la trilogie de whiskies 100% français Moon Harbour au format 20cl : Dock 1, un single Malt 5 ans d’âge vieilli en barriques de Carbonnieux, Dock 2 100% maïs malté vieilli en barriques de Cantenac Brown et Dock 3, un single malt fumé aux algues du Bassin d’Arcachon vieilli en barriques de La Louvière. Les illustrations de la distillerie ornent élégamment ce coffret, vous invitant à plonger dans l'univers raffiné de la distillerie Moon Harbour.

Moon Harbour

MOON GIN nouvelle édition est un Gin Premium titrant 41,2% vol., réalisé dans la plus pure tradition du London Dry Gin. Elaboré dans un alambic haut de gamme de conception bordelaise, il est distillé en une seule fois, de façon très lente et méthodique, ce qui lui confère un bouquet aromatique exceptionnellement préservé associant baies de genièvre, coriandre, citron Combava de l’île de la Réunion, poivre Timut du Népal, baies de Goji de Chine, piment d’Espelette.

Moon Harbour

Un voyage en Colombie qui conduit à une belle découverte pour Jean-Philippe Ballanger : un rhum vieilli à 2 200 mètres dans la Cordillère des Andes !
La Colombie étant l’un des pays les plus réputés pour le rhum, le RON VIEJO de CALDAS (vieux rhum de CALDAS ) est produit à partir de canne à sucre et de l'eau des montagnes voisines. Il mûrit dans la province du CALDAS dans des barriques de chêne blanc, issues des forêts environnantes. Des vieillissements de 8 ans ou 15 ans, qui font de ces rhums, des élixirs doux, et naturels. En exclusivité en France chez Moon Harbour ! Le plus : la fabrique de Ron Viejo de Caldas est une entreprise d’Etat, s’inscrivant dans le territoire de la province du CALDAS. Elle y joue un rôle social déterminant puisqu’elle réinvestit 100% de ses bénéfices dans l’amélioration des infrastructures locales.

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33 300 BORDEAUX
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