Juillet 2013, Jean-Philippe Ballanger imagine un projet passion un peu fou : créer le premier whisky de Bordeaux !
L’ADN de MOON HARBOUR, marque inspirée du fameux Port de la lune, est empreinte de l’idée de se servir uniquement dans le territoire environnant (barriques, céréales, alambics).
Elle est aussi marquée par l’innovation : alambics premiums locaux, barriques fraîchement soutirées, partenariats avec des châteaux prestigieux, 1er whisky 100% maïs malté au monde, whisky unique fumé aux algues du bassin d’Arcachon, chais de vieillissement atypique et exceptionnel sous la forme d’un ancien bunker de la Seconde Guerre Mondiale de 25m de haut et aux murs de 6m d’épaisseur !

Dock 1, Whisky Single malt produit à partir d’orge semée dans la région bordelaise. Découvrez un nez intense pour un palais gourmand et persistant. Spiritueux premium élaboré sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement, en une seule et unique distillation lente et méthodique. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, provenant uniquement de châteaux de la région bordelaise. Il titre à 45,8%. vol.

Dock 2, 1er Whisky Pur malt de maïs au monde. Crémeux, texturé, d’une rondeur incroyable, il va vous étonner, il est tout simplement... différent !!! Spiritueux premium élaboré sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement, en une seule et unique distillation lente et méthodique. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, provenant uniquement de châteaux de la région bordelaise. Il titre à 45,8%. vol.

Dock 3 est le premier whisky single malt au monde fumé aux algues du Bassin d'Arcachon. Notre orge locale a été maltée puis fumée directement sur notre site de production. D'un arôme subtil, d'une rondeur raffinée, ce whisky vous transporte dans un univers salin. Il est distillé à Bordeaux, sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, provenant uniquement de châteaux de la région bordelaise. Il titre à 45,8%. vol.

Pier 1 est le premier embarcadère d’un magnifique itinéraire des saveurs qui comblera dans les prochaines années tous les vrais amateurs de whisky.
Ce Premium Blended Whisky titre 45,8% vol.
Sa finition en barriques de Sauternes lui confère sa robe dorée et ses arômes si complexes.

Pier 2, Peated Edition, est la signature tourbée de Moon Harbour.
Ce premium Blended Malt Whisky est affiné dans des fûts de Château La Louvière, appellation Pessac-Léognan.
Cet élixir aux saveurs originales et exceptionnelles titre à 47,1% vol.

Moon Spirit est un pur malt d’arômes inédits. Elevé 24 mois en fûts de Château La Louvière, décline des saveurs complexes de levure de boulanger, de fruits secs, et d’épices. Spiritueux premium élaboré sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement, en une seule et unique distillation lente et méthodique. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, provenant uniquement de châteaux de la région bordelaise. Il titre à 47,8% vol.

MOON GIN nouvelle édition est un Gin Premium titrant 45,8% vol., réalisé dans la plus pure tradition du London Dry Gin.
Elaboré dans un alambic haut de gamme de conception bordelaise, il est distillé en une seule fois, de façon très lente et méthodique, ce qui lui confère un bouquet aromatique exceptionnellement préservé associant baies de genièvre, coriandre, citron Combava de l’île de la Réunion, poivre Timut du Népal, baies de Goji de Chine, piment d’Espelette.
MOON GIN vient de se voir décerner la Médaille d'Argent The Gin Masters 2019 !

MOON RHUM BLANC est un RHUM PREMIUM distillé à partir de sucre de canne en provenance de l’ensorcelante Île Maurice, anciennement “Isle De France”.
Il est élaboré à BORDEAUX dans notre distillerie.
Ce rhum bénéficie d’une distillation unique, lente et technique, qui exhausse les parfums naturels de cet élixir qui titre 45,8% vol.

MOON RHUM GOLD est un RHUM AMBRÉ PREMIUM distillé à partir de sucre de canne en provenance de l’Île Maurice.
Il est élaboré à Bordeaux dans notre distillerie, en une douce, patiente et unique distillation.
Ce spiritueux, titrant 45,8% vol., est vieilli au moins 6 mois dans nos barriques utilisées précédemment pour notre WHISKY MOON HARBOUR.

Un voyage en Colombie qui conduit à une belle découverte pour Jean-Philippe Ballanger : un rhum vieilli à 2 200 mètres dans la cordillère des Andes !
La Colombie étant l’un des pays les plus réputés pour le rhum, le RON VIEJO de CALDAS (vieux rhum de CALDAS ) est produit à partir de canne à sucre et de l'eau des montagnes voisines. Il mûrit dans la province du CALDAS dans des barriques de chêne blanc, issues des forêts environnantes. Des vieillissements de 8 ans ou 15 ans, qui font de ces rhums, des élixirs doux, et naturels. En exclusivité en France chez Moon Harbour ! Le plus : la fabrique de Ron Viejo de Caldas est une entreprise d’Etat, s’inscrivant dans le territoire de la province du CALDAS. Elle y joue un rôle social déterminant puisqu’elle réinvestit 100% de ses bénéfices dans l’amélioration des infrastructures locales.