Juillet 2013, Jean-Philippe Ballanger imagine un projet passion un peu fou : créer le premier whisky de Bordeaux !
L’ADN de MOON HARBOUR, marque inspirée du fameux Port de la lune, est empreinte de l’idée de se servir uniquement dans le territoire environnant (barriques, céréales, alambics).
Elle est aussi marquée par l’innovation : alambics premiums locaux, barriques fraîchement soutirées, partenariats avec des châteaux prestigieux, 1er whisky 100% maïs malté au monde, whisky unique fumé aux algues du bassin d’Arcachon, chais de vieillissement atypique et exceptionnel sous la forme d’un ancien bunker de la Seconde Guerre Mondiale de 25m de haut et aux murs de 6m d’épaisseur !

Dock 1, ce whisky single malt, notre premier en 5 ans d’âge, est produit à partir d’orge semée dans la région bordelaise. Découvrez un nez intense pour un palais gourmand et persistant. Ce spiritueux premium est élaboré sur un alambic exclusif haut de gamme, construit localement, en une seule et unique distillation lente et méthodique. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, il est disponible en finition de barriques du Château Rieussec, 1er Grand Cru Sauternes, et du Château Carbonnieux, Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan. Il titre à 45,8 % vol.

Dock 2, 1er Whisky Pur malt de maïs au monde. Crémeux, texturé, d’une rondeur incroyable, il va vous étonner, il est tout simplement... différent !!! Spiritueux premium élaboré sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement, en une seule et unique distillation lente et méthodique. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, provenant uniquement de châteaux de la région bordelaise. Il titre à 45,8%. vol.

Dock 3 est le premier whisky single malt au monde fumé aux algues du Bassin d'Arcachon. Notre orge locale a été maltée puis fumée directement sur notre site de production. D'un arôme subtil, d'une rondeur raffinée, ce whisky vous transporte dans un univers salin. Il est distillé à Bordeaux, sur un alambic exclusif haut de gamme construit localement. Vieilli et affiné dans des barriques fraîchement vidées, provenant uniquement de châteaux de la région bordelaise. Il titre à 45,8%. vol.

Consensuel, Signature permet de rentrer dans l'univers Moon Harbour. Le whisky Signature est un single malt brassé, fermenté et distillé à Bordeaux dans un alambic bordelais. L'orge utilisée pour la réalisation de ce whisky est cultivée dans la région bordelaise. Comme tous les whiskies de la marque, le Signature est vieilli dans des barriques de vins bordelais pendant 3 ans. Moon Harbour a donné carte blanche à ses maîtres de chai pour assembler ses meilleures barriques, toutes appellations confondues : Sauternes, Pessac Léognan ou encore Saint-Emilion afin de vous offrir un single malt qui vous surprendra par son équilibre et sa douceur.

Avec ce joli coffret découverte, retrouvez la trilogie de whiskies 100% français Moon Harbour au format 20cl : Dock 1, un single Malt 5 ans d’âge vieilli en barriques de Carbonnieux, Dock 2 100% maïs malté vieilli en barriques de Cantenac Brown et Dock 3, un single malt fumé aux algues du Bassin d’Arcachon vieilli en barriques de La Louvière. Les illustrations de la distillerie ornent élégamment ce coffret, vous invitant à plonger dans l'univers raffiné de la distillerie Moon Harbour.

MOON GIN nouvelle édition est un Gin Premium titrant 41,2% vol., réalisé dans la plus pure tradition du London Dry Gin. Elaboré dans un alambic haut de gamme de conception bordelaise, il est distillé en une seule fois, de façon très lente et méthodique, ce qui lui confère un bouquet aromatique exceptionnellement préservé associant baies de genièvre, coriandre, citron Combava de l’île de la Réunion, poivre Timut du Népal, baies de Goji de Chine, piment d’Espelette.

Un voyage en Colombie qui conduit à une belle découverte pour Jean-Philippe Ballanger : un rhum vieilli à 2 200 mètres dans la Cordillère des Andes !
La Colombie étant l’un des pays les plus réputés pour le rhum, le RON VIEJO de CALDAS (vieux rhum de CALDAS ) est produit à partir de canne à sucre et de l'eau des montagnes voisines. Il mûrit dans la province du CALDAS dans des barriques de chêne blanc, issues des forêts environnantes. Des vieillissements de 8 ans ou 15 ans, qui font de ces rhums, des élixirs doux, et naturels. En exclusivité en France chez Moon Harbour ! Le plus : la fabrique de Ron Viejo de Caldas est une entreprise d’Etat, s’inscrivant dans le territoire de la province du CALDAS. Elle y joue un rôle social déterminant puisqu’elle réinvestit 100% de ses bénéfices dans l’amélioration des infrastructures locales.